Laureata presso l'Università degli Studi di Firenze in Scienze Biologiche, con voti 110/110, discutendo una tesi sperimentale in Igiene dal titolo "Primi isolamenti di Legionella pneumophila in ambiente ospedaliero".
Nella seconda sessione del 1988 ha conseguito l’ abilitazione all'Esercizio della Professione di Biologo presso l'Università degli Studi di Firenze con la votazione di 138/150.
Dal 1989 è iscritta all’Albo dell’Ordine Nazionale dei Biologi e dal 1990 al relativo elenco speciale n. 006193. Dal 1988 è socia della Società Italiana di Igiene, Medicina Preventiva e Sanità Pubblica
Nell’anno 1989 è stata nominata Cultore della materia per la disciplina Igiene generale e applicata per i Corsi di Laurea in Biologia, corso di laurea in Odontoiatria, corso di laurea Farmacia.
In seguito di pubblico concorso espletato nel luglio 1989, dal 23 aprile 1990 al 31 ottobre 2001 è stata prima Collaboratore Tecnico (VII qualifica funzionale) di ruolo presso la Sezione di Igiene del Dipartimento di Sanità Pubblica dell'Università di Firenze e dal dicembre 1991, ai sensi della legge 21/91, è stata inquadrata come Funzionario Tecnico (VIII qualifica funzionale).
Dal 1 novembre 2001 è stata nominata ricercatore confermato a tempo pieno (valutazione comparativa riservata a tecnici laureati) per il settore disciplinare MED 42, Facoltà di Scienze Matematiche Fisiche e Naturali, corso di Laurea in Scienze Biologiche, con D.R. n.688 del 18/7/2001 presso l’Università degli Studi di Firenze con afferenza al Dipartimento di Sanità Pubblica
Negli anni 1990-1991 è stata nominata esperto esterno per l'UNITEX (Associazione Nazionale per l'unificazione nel settore Tessile) per la formulazione di normative europee inerenti l'aspetto igienico-sanitario dei materiali da imbottitura (piuma-piumino).
Dal 1995 (conferimento incarico del 2.10.95 prot. 6633/15G Università degli Studi di Firenze) è stata nominata componente del Gruppo di Lavoro per l’attuazione degli adempimenti previsti dal D.L.gs.626/94 in ambito universitario e da allora collabora con l’Ufficio Speciale Igiene e Sicurezza negli ambienti di lavoro dell’Università di Firenze per l’applicazione del D.L.626/94 in qualità di esperto per la valutazione del rischio da agenti biologici. Attualmente collabora in qualità di esperto per il rischio biologico con l'attuale Servizio Prevenzione e Protezione dell’ Università degli Studi di Firenze per l’applicazione del D.Lgs .81/08 (ex D.Lgs 626/94) in ambito universitario per la valutazione del rischio da agenti biologici nel personale esposto. In tale ambito ha svolto corsi di formazione e aggiornamento per il personale di ateneo relativi alla prevenzione del rischio di esposizione ad agenti biologici e all'utilizzo di Microrganismi Geneticamente Modificati (MOGM) a fini di ricerca.
Nel novembre 1990, ha frequentato presso l'International School of Epidemiology di Erice il 14° Corso su: “Biotechnology in Epidemiology and Prevention of Infections”.
Nel 2005 ha partecipato al 32° corso della Scuola Superiore di Epidemiologia e Medicina Preventiva 'G. D'Alessandro' su: " La Legionellosi: problemi emergenti" tenuto ad Erice presso "Ettore Majorana Foundation" and Centre for Scientific Culture.
Dal 2000 ad oggi ha partecipato annualmente a progetti di ricerca scientifica finanziati su fondi dell'Università di Firenze come componente dell’unità operativa (ex quota 60%), e nel 2007 ha partecipato come componente dell’Unità di Ricerca al PRIN 2007 (prot. 20079 Y9TEK_004) che è stato valutato positivamente ma non finanziato ricevendo un’assegnazione di 600€.
E’ autore di oltre 100 pubblicazioni scientifiche su riviste nazionali ed internazionali. Gli interessi scientifici della dott.ssa Lo Nostro sono principalmente rivolti alla epidemiologia delle malattie da infezione; in particolare si è occupata della Legionellosi con ricerca e tipizzazione di Legionella spp in ambienti ospedalieri e termali e valutazione sierologica della circolazione del microrganismo. Altro settore di interesse sono le infezioni da virus epatitici (HBV e HCV) e da Retrovirus (HIV, HTLVI e HTLVII), in particolare nei pazienti emodializzati, tossicodipendenti ed in altri gruppi a rischio.Si è occupata del fenomeno della malaria di importazione e dei recenti tentativi di vaccinazione antimalarica. Ha inoltre eseguito alcune ricerche sulla individuazione di veicoli misconosciuti di infezione. Ha inoltre eseguito ricerche siero-epidemiologiche e batteriologiche sulla circolazione di Corynebacterium diphtheriae tossinogenici e non tossinogenici nella popolazione toscana.Ha svolto attività di ricerca nell’ambito della microbiologia degli alimenti finalizzata alla prevenzione delle malattie da alimenti. Nell’ambito della microbiologia degli alimenti ha svolto e svolge ricerca volta all’individuazione di indicatori microbici di contaminazione e di patogeni come Staphylococcus aureus tossinogenico, Listeria monocytogenes, E. coli O157-H7 e Campylobacter jejuni in particolare in alimenti prodotti dalla ristorazione commerciale e di servizio. E’ stata rivolta particolare attenzione allo studio delle antibiotico resistenze nei ceppi di Staphylococcus aureus e Listeria monocytogenes ed Enterococcus spp. isolati dalle varie matrici alimentari esaminate.
Ha partecipato in qualità di docente e relatore a corsi e convegni relativi alla sicurezza nei luoghi di lavoro con particolare riferimento alla prevenzione del rischio di esposizione ad agenti biologici.
Ha partecipato in qualità di docente e relatore a corsi di perfezionamento e convegni relativi ai patogeni emergenti negli alimenti ed alla sicurezza degli alimenti nell’ambito del D.Lgs 155/97 e del Pacchetto Igiene.
Ha partecipato in qualità di docente e relatore a corsi di formazione e perfezionamento relativi alla circolazione di Legionella nell’ambiente antropico .
Dal 2003 è responsabile tecnico-scientifico del Laboratorio Microbiologia degli Alimenti presso il Dipartimento di Sanità Pubblica dell'Università di Firenze (Delibera Consiglio di Dipartimento del 19/06/2003).
Dall’anno accademico 2001-02 svolge attività di docenza, nell’ambito dei Corsi di Perfezionamento e Master organizzati dall’Università degli Studi di Firenze, sul controllo delle Infezioni Ospedaliere e sul controllo microbiologico degli alimenti per la prevenzione delle malattie di origine alimentare.
Dal 2003 ha svoto e svolge attività didattica per il corso di Laurea In Scienze Biologiche (LT E LM), in Scienze della Nutrizione Umana, in Biotecnologie mediche ed in Tecniche della Prevenzione nell’ambiente e nei Luoghi di Lavoro – Classe SNT/4 nell'ambito delle discipline del settore disciplinare MED/42 (Igiene generale, Igiene applicata, Igiene degli Alimenti).
Dal 2003 è stata ed è relatore, correlatore o controrelatore di oltre 80 tesi di laurea triennale, specialistica e magistrale per i Corsi di Laurea in Biologia, in Scienze della Nutrizione Umana, in Biotecnologie mediche ed in Tecniche della Prevenzione nell’ambiente e nei Luoghi di Lavoro – Classe SNT/4.
Dall’anno accademico 2001-02 svolge attività di docenza nell’ambito di numerose Scuole di Specializzazione della Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università degli Studi di Firenze.
Dal 2005 è docente nel Corso Regionale per la qualificazione dei Tecnici della Prevenzione relativamente alla microbiologia degli alimenti (Delibera della Giunta Regione Toscana n. 1349/2004).
Con Decreto n. 1176 del 2 agosto 2002 , è stata inserita nel nuovo Albo degli Esperti del MIUR di cui all'art. 7, comma 1, del decreto legislativo 27 luglio 1999, n. 297.
Nel 2002 è stata nominata esperto valutatore dal Ministero della Salute a supporto della Commissione Nazionale per la formazione continua in medicina (ECM)
Dal 2003 è stata tutore di 4 tesi di Dottorato di Ricerca in Pediatria Clinica e Preventiva dell’Università degli Studi di Firenze
Dal 2007 al 2010 è stata Membro del Collegio dei Docenti della Scuola di Dottorato di Ricerca in Scienze Infermieristiche dell'Università di Firenze.
Dal 2012 è referente per il Tirocinio Formativo Attivo (TFA) classe A057 Scienze degli Alimenti Università degli Studi Firenze nonché Presidente della Commissione di concorso per l'ammissione al suddetto TFA (DR 74179/2012 Università degli Studi di Firenze).
Inoltre, ha svolto e svolge attività di referaggio per diverse riviste internazionali nell'ambito delle discipline afferenti a Igiene Generale e Applicata (MED/42)
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